Mina 5 favoriträtter i Mexiko

När jag tänker på Yucatán, är det de unika smakerna och rätterna som alltid kommer först i tankarna. Här delar jag med mig av mina favoriträtter från regionen – matupplevelser som både överraskar och tillfredsställer varje gång!

1.⁠ ⁠Tacos – Variation och Smakupplevelser

En klassiker som aldrig går fel! Tacos är en rätt med otaliga varianter, från saftiga Tacos de Cochinita Pibil till de fräscha Tacos de Pescado (fisk-tacos) som serveras längs kusten. Men om jag måste välja en favorit, är det utan tvekan Tacos al Pastor. Pastor är en mexikansk klassiker med fläsk marinerad i en blandning av achiote och chili, ofta toppad med ananas, lök och koriander. Kombinationen av sötma och krydda är oslagbar!

2.⁠ ⁠Marquesitas – Yucatáns Matkultur på Hjul

Street food är en stor del av upplevelsen i Yucatán, och inget är mer typiskt än marquesitas. Dessa krispiga pannkaksrullar kan fyllas med allt från Nutella till sylt, men min absoluta favorit är att njuta av dem med queso de bola (bara ost). Det är en perfekt balans mellan sött och salt som alltid känns genuin. Matvagnar säljer marquesitas över hela regionen, och varje tugga är en smak av Yucatáns gatukultur.

3.⁠ ⁠Cochinita Pibil och Lechón – Smakrikt och Traditionellt

Det är svårt att besöka Yucatán utan att prova cochinita pibil och lechón. Cochinita är långkokt fläsk marinerat i achiote och apelsinjuice, medan lechón är fläsk som ofta är rostat långsamt och får en krispig yta. Båda rätterna har en liknande känsla, och jag kan inte säga att jag föredrar den ena över den andra – de är lika utsökta på sina egna sätt och värda att prova!

4.⁠ ⁠Ceviche Mixto – Den Perfekta Smakexplosionen

Ceviche mixto är min absoluta favorit. Det är en fräsch blandning av fisk, räkor och bläckfisk, marinerad i limejuice och toppad med koriander, tomater och ibland ett stänk chili för lite hetta. Det är en rätt som är både lätt och smakrik – perfekt för varma dagar vid kusten när man vill ha något uppfriskande.

5.⁠ ⁠Panuchos – En Klassisk och Mustig Smakupplevelse

Till sist, panuchos – en riktig klassiker som helt enkelt inte går att missa. Dessa friterade majstortillas är fyllda med svarta bönor och toppas med kyckling eller klakon, sallad och picklad rödlök. Panuchos är enkla men fulla av smak, och de visar verkligen upp det bästa av Yucatáns matkultur. Om man inte gillar bönor kan man kika in Salbutes som är ungefär samma sak fast utan bönfyllnaden.